- 1h
- 20 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| čokoláda hořká, 70 - 85% | 180 g |
| máslo čerstvé | 140 g |
| cukr krupice | 160 g |
| vejce slepičí střední, m | 8 kusů |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| hladká mouka pšeničná | 120 g |
| Náplň 1 | |
| piškoty | 120 g |
| káva silná, hotový nápoj | 100 ml |
| rum (originál tuzemský) | 1 lžíce |
| marmeláda meruňková, džem | 200 g |
| Náplň 2 | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| ztužovač šlehačky | 20 g |
| tvaroh měkký polotučný | 1 kus |
| cukr moučkový | 80 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 2 lžíce |
| Poleva | |
| čokoláda hořká na vaření | 100 g |
| máslo čerstvé | 50 g |
Postup přípravy
-
Čokoládu nalámeme na kousky a dáme rozpustit ve vodní lázni. Z bílků ušleháme pevný sníh. Máslo ušleháme s cukrem, postupně přidáme všechny žloutky , rozpuštěnou čokoládu, pak mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec přimícháme sníh. Plech vysteleme pečícím papírem, nalijeme na něj těsto a dáme upéct do trouby vyhřáté na 180°C. Necháme vychladnout. Rozdělíme na 2 poloviny.
-
1. polovinu namažeme vrstvou meruňkové marmelády. Povrch poklademe piškoty namočenými v kávě s rumem.
-
Ušleháme šlehačku, přidáme tvaroh, přisypeme oba ztužovače, cukr podle chuti a kakao a ještě trochu prošleháme. Natřeme na piškoty a přiklopíme druhou polovinou korpusu. Povrch potřeme tenkou vrstvou marmelády a polijeme čokoládo
-
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a přidáme máslo. Dobře promícháme. Necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Krájíme horkým nožem.
Makronutrienty
58%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 328 kJ | 1 456 kJ |
| Kalorická hodnota | 317 kcal | 348 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
33,1 g
21,8 g |
36,3 g
23,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,31 SVJ | 3,63 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,9 g
10,4 g |
19,6 g
11,4 g |
| Bílkoviny | 6,18 g | 6,77 g |
| Sůl | 0,241 g | 0,265 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
