Kuře na kari je už u nás poměrně zdomácnělá klasika „a la Indie“. Když však nahradíme rýži cuketovými nudlemi a použijeme čerstvé koření a bylinky, povzneseme tento pokrm na úžasný, nízkosacharidový hlavní chod.
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kari pasta | |
|---|---|
| cibule | 1 kus |
| česnek | 1 kus |
| zázvor, čerstvý kořen | 1 cm |
| kurkuma mletá | 1 lžička |
| kmín drcený | 0,5 lžiček |
| koriandr mletý | 0,5 lžiček |
| pepř cayenský mletý | 2 g |
| kokosový olej | 3 lžíce |
| Maso | |
| kuřecí prsa | 180 g |
| citronová šťáva, čerstvá | 2 lžíce |
| fazolové lusky čerstvé | 100 g |
| brokolice | 150 g |
| kokosové mléko | 200 ml |
| koriandr čerstvý nať | 1 hrst |
| čerstvá máta | 8 lístků |
| sůl himálajská jemná | 0,5 lžiček |
| Příloha | |
| cuketa | 300 g |
Postup přípravy
-
Cibuli, česnek i zázvor oloupu a společně s ostatními ingrediencemi vložím do mixéru a umixuji je na konzistenci pasty.
-
Hotovou pastu dám do nepřilnavé pánve, teplotu zapnu na střední stupeň a nechám pastu vařit pár minut, až se začne uvolňovat aroma. Následně do pasty přidám na nudličky pokrájené kuřecí maso a citrónovou šťávu a za stálého míchání vařím 5 minut. Do směsi přidám brokolicové růžičky a fazolové lusky a vařím další 3 minuty za stálého míchání.
-
Vše zaliji kokosovým mlékem a pod pokličkou dusím 10-15 minut. Zatímco se mi směs dusí, připravím si cuketové nudle tak, že cuketu škrabadlem na brambory (takové to škrabadlo ve tvaru praku) podélně nastrouhám na tenké, dlouhé nudle (můžete použít i spiralizér na tvorbu nudlí).
-
Uvařenou směs sundám z plotny, přímíchám nasekaný čerstvý koriandr a mátu a smíchám s cuketovými nudlemi (nudle není třeba vařit, jedí se syrové).
Makronutrienty
26%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 444 kJ | 2 460 kJ |
| Kalorická hodnota | 106 kcal | 588 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,62 g
1,06 g |
25,6 g
5,86 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,462 SVJ | 2,56 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,77 g
6,38 g |
43 g
35,4 g |
| Bílkoviny | 5,62 g | 31,1 g |
| Sůl | 0,341 g | 1,89 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
