Moje mamka je makožrout. Ke každým narozeninám chce tento dort.
Teda ne tento, ale cukrovou klasiku.
Tento víkend jsem jí ho také pekla.
Tak si tak peču a začínám na něj mít chuť.
A o pár hodin později, už peču tuto LOW CARB verzi.
Dopadlo to skvěle, rozdíl minimální.
@sladcenesladce
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus 20 cm | |
|---|---|
| mandle mleté | 100 g |
| mouka kokosová | 15 g |
| máslo čerstvé | 75 g |
| erythritol, sukrin | 20 g |
| vaječný žloutek | 2 kusy |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| guarová guma | 1 lžička |
| citrónová kůra | 1 lžička |
| Maková náplň | |
| mák mletý | 100 g |
| mléko polotučné 1,5% tuku | 200 ml |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| vaječný žloutek | 2 kusy |
| citrónová kůra | 1 lžička |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| skořice mletá | 1 špetka |
| vaječný bílek | 2 kusy |
| Bílková čepice | |
| vaječný bílek | 2 kusy |
| erythritol, sukrin | 30 g |
Postup přípravy
-
Vše na těsto prohněteme, pracujeme rychle, těsto bude lepit. Zabalíme a dáme odpočinout do lednice ideálně na dvě hodiny.
-
Mezi tím si připravíme náplň. Mak podlijeme mlékem a dusíme do změknutí. Pokud je mléka málo, podléváme vodou. Neměl by být tekutý, měl by mít konzistenci husté kaše. Ochutíme sladidlem, citrónovou kůrou, skořicí a vanilkou. Jak kdo má rád. Necháme trochu vychladnout. Přimícháme žloutky a opatrně vmícháme sníh z bílků.
-
Odpočinuté těsto vmačkáme do formy i po stranách nahoru.Nalijeme makovou náplň. Dáme péct 170°C cca 20 minut. Poté vyndáme a návršíme na něj bílkovou čepici. Tu uděláme tak, že vyšleháme bílky a nakonec do nich zašlehám sladidlo. Dáme dopéct zhruba na dalších 15min. Musite respektovat vlastní troubu i velikost formy. Čepici nandejte , když těsto začíná mírně hnědnout a dopékejte, tak aby se nespálila.
Makronutrienty
27%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 174 kJ | 763 kJ |
| Kalorická hodnota | 281 kcal | 182 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12 g
2,58 g |
7,82 g
1,68 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,2 SVJ | 0,782 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
23,3 g
7,41 g |
15,1 g
4,82 g |
| Bílkoviny | 9,69 g | 6,3 g |
| Sůl | 0,528 g | 0,343 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
