Jednoduchá roláda, která se dá jíst hned nebo nechat zaležet v ledničce, nejlépe přes noc. Do druhého dne nejen že ztuhne poleva, ale všechny chutě se krásně propojí a zvýrazní. Díky džemu je roláda krásně šťavnatá. :)
- 40m
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 5 kusů |
| mouka mandlová z mandlových jader | 70 g |
| mouka z kešu ořechů (nebo mandlové) | 50 g |
| sůl | 1 špetka |
| erythritol, sukrin | 45 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 2 lžičky |
| kokosový olej (rozehřátého a vychladlého) | 50 g |
| Poleva | |
| čokoláda hořká, 90 - 100% | 20 g |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 40 g |
| erythritol, sukrin | 2 lžičky |
| rum (originál tuzemský) + cca 4 lžíce domácího hruškového LC džemu (nějaký červený by byl lepší kvůli barvě, ten hruškový tam není moc vidět, ale to nic nemění na skvělé chuti) | 1 lžička |
| Na posypání | |
| kokos sušený, strouhaný | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Celá vejce jsem spolu s erythritolem a solí vyšlehala do pěny. Trvá to cca 10 minut. (Že jsou vejce správně vyšlehaná poznáte tak, že když do pěny namočíte prst, zůstane vám ta pěna viset a nespadne.) Potom jsem zašlehala kokosový olej a mouky smíchané s práškem do pečiva. Těsto jsem vylila na větší plech vyložený pečícím papírem a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem 20 minut na 180 stupňů.
-
Po upečení jsem piškot i s papírem vyndala a obrátila na podložku. Sloupla jsem papír. Piškot jsem s pomocí pečícího papíru stočila do rolády a nechala vychladnout.
-
Připravila jsem si čokoládovou polevu. V kastrolku jsem zahřála smetanu s erythritolem a rumem. Potom jsem odstavila z ohně a vmíchala nalámanou čokoládu, až vznikla krásně hladká hmota.
-
Roládu jsem rozvinula, pomazala džemem a znovu stočila. Shora jsem ji potřela čokoládovou polevou a posypala strouhaným kokosem.
Makronutrienty
19%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 384 kJ | 667 kJ |
| Kalorická hodnota | 331 kcal | 159 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,17 g
1,72 g |
4,42 g
0,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,917 SVJ | 0,442 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
29,7 g
14,8 g |
14,3 g
7,14 g |
| Bílkoviny | 10,6 g | 5,11 g |
| Sůl | 0,666 g | 0,321 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
