V chladném počasí krásně zahřeje. Polévku mám z uzených kostí, ty jsou na vývar nejlepší.
- 1h:40m
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| maso uzené vepřové, krkovice | 800 g |
| kedlubna | 3 kusy |
| kurkuma mletá | 2 špetky |
| pepř černý celý | 6 zrn |
| nové koření | 3 zrna |
| bobkový list celý sušený | 2 listy |
| sůl | 3 lžičky |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 200 ml |
| kysané bílé zelí | 300 g |
| klobása | 1 kus |
| majoránka sušená drhnutá | 3 špetky |
| cibule | 1 kus |
| voda | 3 litry |
Postup přípravy
-
Uzené kosti dáme vařit spolu s cibulí, pepřem, novým kořením,bobkacem, solí. Pěnu postupně odebíráme. Vedle si mezitím dáme vařit kedlubnu na kostky spolu s kurkumou a solí. Když jsou kosti uvařené ,vyndáme je, z vývaru vybereme koření a do vývaru dáme zelí. Já mám radši kyselejší tak dávám i s vodou. Zelí vaříme do měkka. Maso obereme , klobásu nakrájíme a hodíme k zelí. Když je kedlubna uvařená , částečně slejeme vodu a zbytek přidáme k zelí do vývaru. Dochutíme a přidáme smetanu dle chuti a majoránku.
Makronutrienty
tuky
49%
sacharidy
11%
11%
bílkoviny
40%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 250 kJ | 2 006 kJ |
| Kalorická hodnota | 59,7 kcal | 479 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,06 g
0,813 g |
8,53 g
6,52 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,106 SVJ | 0,853 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,62 g
2,2 g |
37,1 g
17,7 g |
| Bílkoviny | 3,74 g | 30 g |
| Sůl | 0,931 g | 7,47 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
