Aneb jak ukrýt řepu a zdravější mouku do skvostného dezertu..... Kombinace řepy a mouky kokosové dodá dezertu vlákninu, kokosový cukr má nižší GI než cukr krupicový a v pečeném těstě chutná lehce jako kokosový karamel, no a náš rumíček Tuzemáček to všechno provoní a krásně pomůže nakypřit a spojit.
- 1h:15m
- 14 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| máslo, rostlinná alternativa Alsan | 200 g |
| cukr kokosový | 150 g |
| len, lněné semínko mleté spařit a rozšlehat v 100 ml horké vody - gel | 25 g |
| čokoláda hořká, 70 - 85% | 200 g |
| červená řepa, předvařená | 200 g |
| cider kvašený jablečný | 100 g |
| rum (originál tuzemský) | 3 lžíce |
| kypřící prášek do pečiva bezlepkový | 6 g |
| soda jedlá | 2 g |
| sůl | 1 špetka |
| mouka pohanková hladká | 200 g |
| mouka kokosová | 40 g |
| Navrch | |
| čokoláda hořká | 200 g |
| řepkový olej | 1 lžíce |
| kokos sušený, chipsy | 20 g |
Postup přípravy
-
Troubu rozehřejeme na 175°C. Tuk si vyšleháme s kokosovým cukrem do pěny (i 5 minut). Přidáme gel z lněného semínka, čokoládu a nastrouhanou řepu prošleháme až se vše spojí, nakonec krátce přišleháme alkohol a cider.
-
K čokoládové krémové směsi přidáme směs mouky s kypřícím práškem, solí a sodou a už jen krátce metličkou sypké suroviny vmícháme. Těsto vlijeme do připravené vysypané formy a pečeme cca 1 hodinu nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta suchá. (První 30 minut vůbec troubu neotvíráme)! Pokud se chlebíček připaluje shora, dopékáme jej pod alobalem.
-
Po upečení necháme chlebíček krátce zchladnout na mřížce a poté vyndáme a necháme zcela na mřížce úplně vychladnout. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme.
Makronutrienty
62%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 501 kJ | 1 484 kJ |
| Kalorická hodnota | 359 kcal | 355 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
40,2 g
22,8 g |
39,8 g
22,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,02 SVJ | 3,98 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19,6 g
9,63 g |
19,4 g
9,52 g |
| Bílkoviny | 4,56 g | 4,51 g |
| Sůl | 0,378 g | 0,374 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
